炊き立てアツアツのご飯、お醤油、山葵、そして鰹節。シンプルな中に冴える滋味は、飲んだ後におすすめ。食通の魯山人も好んだといいます。

鰹節(極薄) 適宜
炊き立てのご飯  適宜
しょうゆ 少々
生山葵 適宜

(1)生山葵をおろします。

(2)極薄の鰹節と山葵をしょうゆで合えます。これが錦木です。

(3)炊き立てのご飯に錦木をたっぷりと混ぜ合わせます。

(4)茶碗に盛り、鰹節、山葵をトッピングします。



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