ブレンド出汁で作る旬の料理 味極める料理の奥義 冬と言えば、・・・鍋ですね、やっぱり。
湯気に幸せが立ちこめる鍋料理。
同じ具材の鍋料理も、少しだけ出汁にこだわれば、あの名店の味が甦る。秘訣はいろいろな削り節を使い分けたブレンド出汁。
中屋のお薦めレシピで、いつも以上においしい時間を過ごしましょ。

カツオ節は馴染みが深いが、それ以外となると良く知らない。
でも味の都金沢の名店は、削り節を使い分けることで
料理にふくよかなコクと深みを醸すのです。
そんな秘伝の奥義を、ちょっとだけご紹介します。
 



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